Domates suyu baz mı? Domates suyunun pH değeri 4 ile 4.5 arasındadır. Bu da domates suyunun zayıf da olsa bir asit olduğunu göstermektedir. Domatesin pH değeri kaç? Literatüre göre domatesin pH değeri 4,18; domatesin pH değeri ise 3,91-4’tür. Domatesin asidi var mı? Domateslerdeki organik asitler çoğunlukla sitrik asit ve malik asittir. Sitrik asit içeriği olgun yeşil aşamada en yüksek seviyeye ulaşır ve olgunlaşma sırasında sabit kalır. Öte yandan malik asit miktarı azalıyor gibi görünüyor. Olgunlaşma sırasında malik asit/sitrik asit oranı 1,3’ten 0,6’ya düşer. Limon suyu asit mi yoksa baz mı? Limon suyu yaklaşık %5-6 oranında sitrik asitten oluşur ve pH…
Yorum Bırak